|
|
Ravioli Met Proscuitto, Zongedroogde Tomaten En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 handvol parmezaanse kaas, fijn geraspt.
1 flinke handvol verse basilicum, alleen de blaadjes, in stukjes gescheurd.
12 zongedroogde tomaten, grog gehakt.
2 bolletjes buffelmozzeralla, grof gehakt.
Zout en Peper uit de molen.
10 mooie plakken Prosquitto, het vert eraf gesneden.
450 gram pastadeeg
Olijfolie
Voorbereiding:
Maak de past op tijd, het moet namelijk nog een uur in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Roer de Parmezaanse kaas, het basilicum, de zongedroogde tomaten en mozzarella in een kom door elkaar en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Halveer de plakken prosciutto. Leg 1 volle theelepel van het mengsel aan de ene kant van de plak prosciutto, vouw de zijkanten naar binnen en rol de plak op, zodat de vulling ingepakt is. Ga zo verder tot je 20 balletjes hebt. Vul dan de ravioli (neem een plak pastadeeg en vouw die om de bolletjes heen, makkelijk is om een plak van 7 cm breed te pakken en die dan dubbel te vouwen en de losse pakketjes eruit te snijden) en kook ze zachtjes in kokend water met wat zout in 3-4 minuten gaar, laat ze goed uitlekken. Besprenkel de ravioli met een beetje olijfolie, bestrooi ze met zwarte peper en basilicum en schaaf er wat Parmezaanse kaas over.
|
|
|